個人事業を始めたら消費税も納めるのでしょうか。

課税売上高（収入金額）が 1,000 万円を超えた場合には、消費税を納めなければなりません。

事業者は、その年の前々年（基準期間）の課税売上高が1,000万円を超えた場合には、消費税を納める義務を負います。
ただし 1月1日から 6月30日まで（特定期間）の課税売上高が 1,000 万円を超えた場合には、翌年に消費税を納めることになります。
課税売上高が 1,000 万円を超えなければ消費税を納める必要はありません。

基準期間または特定期間の課税売上高が 1,000 万円を超えて課税事業者に該当することに なった場合には、速やかに「消費税課税事業者届出書」を所轄の税務署へ提出します。
また1月1日から12月31日までの期間の消費税を計算して、翌年3月31日までに申告し納税しなければなりません。

2023年10月1日からインボイス制度が始まりました。
インボイスの発行事業者は、課税売上高が1,000万円以下でも消費税を納税しなければなりません。